DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Llet fresca de vaca frisona i maduració tradicional

Al Pirineu, concretament a l’Alt Urgell i la Cerdanya, s’hi elaboren els formatges de la DOP Alt Urgell i la Cerdanya amb llet fresca de vaca frisona. Els reconeixem per la textura tendra, cremosa i el sabor suau i equilibrat. La seva maduració tradicional afavoreix que es desenvolupin aromes amb notes de fruita seca, molsa i bolets.

Zona de producció i elaboració: comarques de l’Alt Urgell i la Cerdanya.

Característiques: formatge elaborat exclusivament amb llet de vaca pasteuritzada, madurat, de pasta premsada no cuita. La pasta és de color crema o marfil, de textura tendra i cremosa, d’aroma dolça i penetrant, de gust franc, suau, agradable i molt característic. Té l’escorça natural de color marró clar.

C. Sant Ermengol, 37
La Seu d'Urgell - 25700
Tel. +34 973 35 02 66
formatge@dop-alturgell-cerdanya.com

Visita'ns

Cadí SCCL

Sant ErmengoL, 37
La Seu d’Urgell - 25700 (Lleida)
Tel. +34 973 35 00 25
cadi@cadi.es

Visita'ns

Notícies

En ruta! Amb en Pep Nogué. DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Us imagineu visitar una formatgeria i endinsar-te en l’espai on maduren els formatges? En visitem una i també una explotació de vaques per entendre com viuen i quins són els secrets per aconseguir una llet fresca de qualitat. Ho fem de la mà del gastrònom Pep Nogué i en Toni, productor de la DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya.

6.05.2024

Els millors xefs de Barcelona cuinaran plats amb aliments DOP i IGP al Time Out Fest

Els dies 25 i 26 de maig, torna el Time Out Fest, el festival gastronòmic del Time Out, un esdeveniment en el qual els millors xefs de la ciutat elaboraran setze plats inèdits amb aliments amb Denominació d’Origen Protegida (DOP) i Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

16.05.2024

Enlairem les DOP-IGP Catalanes. DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Aquest cap de setmana la Seu d’Urgell acollirà la Fira de Sant Ermengol, serà la 28ena edició d’una Fira on els protagonistes són els formatges artesans del Pirineu amb una llarga tradició a la zona.

27.10.2022

I Jornada Gastronòmica del formatge, la mantega i l’avellana de proximitat amb segell DOP de la mà de Caprabo

Caprabo i la Federació Catalana DOP-IGP han celebrat avui, 19 de setembre de 2023, la I Jornada Gastronòmica Caprabo de Productes de Proximitat de la Mantega i el Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, i l’Avellana de Reus, tots ells amb segell de qualitat DOP.

19.09.2023