IGP Torró d’Agramunt

EL TURRÓN TRADICIONAL

Si decimos que estamos en Agramunt, probablemente quien lo lee piensa en el turrón. No en vano, el turrón de Agramunt se remonta a 1741. Actualmente, el proceso de su elaboración continúa siendo artesano. La IGP vela por la calidad del producto y su producción. El turrón de Agramunt es tradición, presente y también futuro.

Zona de producción y elaboración: municipio de Agramunt.

Características: su receta sigue siendo la tradicional y consiste en una mezcla de avellanas o almendras, miel, azúcar o jarabe de glucosa, pan de ángel y claras de huevo. Cuando el porcentaje mínimo de almendra o avellana es del 46%, se considera de categoría extra; si supera el 60%, de categoría superior. El turrón es un producto con un alto valor energético gracias a los hidratos de carbono y las grasas, principalmente insaturados debido a los frutos secos, y una fuente de proteínas gracias a la clara de huevo.