DOP Siurana

LA ELEGANCIA DE LA ARBEQUINA

El río Siurana da nombre a esta DOP, que va desde el mar hasta la montaña y es la DOP de aceite más extensa de Cataluña, la segunda más antigua del Estado y la primera en certificar un aceite ecológico. La DOP Siurana ampara un territorio de más de 9.000 hectáreas de la variedad arbequina, con 5.000 productores, 33 entidades inscritas y más de 150 marcas con la certificación de calidad y origen. El aceite de oliva virgen extra es elegante, complejo y muy equilibrado.

Zona de producción y elaboración: comarcas del Priorat, Tarragonès, Ribera d’Ebre, Alt Camp, Baix Camp, Baix Penedès y Conca de Barberà.

Variedades: arbequina (mínimo 90 %), rojal y morruda (10 %).

Características: aceite afrutado medio-alto, con notas verdes de hierba, tomate, alcachofa y almendra, y notas maduras de plátano, almendra e hinojo. En boca es delicado, con una entrada suave y dulce que se complementa con un ligero toque amargo y picante que aporta armonía. Aceite muy equilibrado, que potencia los otros alimentos.