DOP Fesols Santa Pau

Des haricots cultivés sur des sols volcaniques

Ouvrez votre main et vous trouverez une grappe de haricots de Santa Pau : blancs, petits et arrondis. Une fois cuits, ils se caractérisent par un goût très doux, avec une texture particulièrement crémeuse, un goût farineux faible et moyen et une peau à peine perceptible. Ces qualités sont le résultat de la culture sur les sols volcaniques de la région où nous nous trouvons : La Garrotxa.

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